Comillas y paréntesis. Página 117. Soluciones a las preguntas.

Respuesta actividad 1).
En el texto de Poe los paréntesis sirven para acotar una aclaración y las comillas para indicar las citas literales  de un personaje (el viejo).
Respuesta actividad  2). 
a). Paloma.- (Baila sonriendo): El paréntesis se usa porque es una acotación teatral.
b). Mi hermano quemó el asado; es un cocinero "excelente": Las comillas se emplean por que es una palabra usada con ironía.
c). El camarero dijo: "No queda menestra de verdura": Se usan las comillas por que es una cita literal de lo dicho por el camarero.
d). Lola no puede comer pan (es celíaca): Se usa el paréntesis por que es una aclaración.